Plusieurs mets au menu de cette fête de la tabaski.

Nous sommes allés à la rencontre  d’Aïcha, femme au foyer mère de trois enfants, au lieu-dit Bois des Singes, dans le 2e arrondissement de la ville de Douala.

A  6h,  toute la famille est réveillée et c’est à la femme de coacher son équipe familiale. Ses enfants encore tout-petits,  ne lui sont pas d’une grande aide.  Elle reçoit donc un coup de main de ses nièces, venues la veille.  Dame Aïcha, très pointue  sur les questions d’hygiène, s’active au ménage dans toute sa concession.

La cuisine est le pan de la fête qui concerne particulièrement la femme musulmane. Elle va y passer  toute la journée d’ailleurs.  Il est 7h30 lorsque  dame Aïcha se lance dans la cuisine,  ayant  fait des emplettes  au cours de la semaine elle n’a plus qu’à préparer son repas du jour.

Au menu : rôti de viande de mouton, du mouton à la braise,  du ndolé, le tout accompagné de riz, des frites de pommes et des bâtons de manioc. Elle a délégué les tâches et intervient la plupart du temps pour superviser la cuisine.

Pendant la cuisine, elle reçoit des coups de fil de la famille, des amis et même de la belle famille, pour les souhaits de bonne fête.   Dans les coups de 13h, la cuisine est presque achevée  et  dame Aicha s’en va préparer ses enfants. Elle les baigne et les habille pour l’occasion.

Son époux,  de retour de la prière de 13H à la mosquée,  vient donner un coup de main en cuisine en prenant sur lui de braiser les côtelettes du mouton qu’il a immolé le matin de la fête. La cuisine est achevée à 14h30 lorsque notre dame commence à recevoir ses premiers invités. Elle leur sert à manger  et à boire au fur et à mesure qu’ils arrivent.

Les hommes sont reçus dans la salle de séjour  et les femmes   se retirent dans une autre pièce pour manger.

Dame Aïcha, partage ses mets avec les voisins les plus proches et même avec ses amies.  Il est 16h lorsque nous quittons le domicile de dame Samira, toujours occupée à servir ses invités qui arrivent de manière progressive.

La fête de la Tabaski symbolise un sacrifice (mouton immolé),  pour montrer son adoration envers Allah, Dieu dans la religion musulmane. Habituellement,  la femme passe le clair de son temps ce jour en cuisine et à recevoir ses convives.  Celle-ci  doit se montrer généreuse et accueillante.

Alimatou Raissa (Stagiaire)